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Professeur à Sorbonne Université, membre résidant de la Société académique de l’Aube, Matthieu Micoulaut consacre une partie de son temps libre à l’arboriculture fruitière et à la fabrication de cidre et de poiré. Issu de générations de paysans et cidriers en Forêt d’Othe, il tient à cet héritage familial et l’enrichit par des activités renouvelées en verger et par la sauvegarde passionnée du patrimoine fruitier ancien.

Région injustement méconnue pour son cidre, le Pays d’Othe situé entre Aube et Yonne comporte un patrimoine fruitier unique ainsi qu’une longue tradition de fabrication et de culture du cidre. Cette dernière continue d’être une composante significative de l’activité agricole de la région. L’ouvrage retrace cette histoire riche et complexe qui a laissé des vergers en de multiples endroits du territoire et de spectaculaires pressoirs dans les granges. Le lecteur y trouvera également une description technique du verger othéen et de ses variétés de pommes et de poires. La fabrication du cidre est présentée et des recettes originales sont ensuite à découvrir.

Le prix indiqué inclut les frais de port

De Dijon à Joigny, au gré des paysages de l'Yonne et de l'Auxois, en péniche, en vélo, ou en voiture, suivez le canal de Bourgogne à la découverte de ses trésors. Abbayes, châteaux, parcs et jardins bâtis et plantés dans de tranquilles cités rurales sont autant d'étapes charmantes et authentiques sur votre parcours. Car suivre le canal de Bourgogne, c'est profiter d'un terroir riche de promesses gastronomiques et viticoles. Au fil de l'eau, c'est aussi l'occasion de se familiariser avec un patrimoine original : écluses, pont-canaux, barrages-réservoirs, tunnel...qui jalonnent ce beau voyage en terre bourguignonne.

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Cet ouvrage, sur plus de 200 pages, toutes en couleurs, traite en particulier de l'histoire des villages du Pays d'Othe, décrit son patrimoine et rappelle le souvenir de ses personnages célèbres. Vous y trouverez en outre diverses anecdotes. De nombreuses photographies viennent agrémenter les articles. Les villages traités dans l'ouvrage sont les suivants :
Aix-en-Othe, Bercenay-en-Othe, Bérulle, Bucey-en-Othe, Chennegy, Coursan-en-Othe, Eaux-Puiseaux, Estissac, Fontvannes, Maraye-en-Othe, Mesnil-Saint-Loup, Neuville-sur-Vanne, Nogent-en-Othe, Paisy-Cosdon, Pâlis, Planty, Prugny, Rigny-le-Ferron, Saint-Benoist-sur-Vanne, Saint-Mards-en-Othe, Sommeval, Vauchassis, Villemaur-sur-Vanne, Villemoiron-en-Othe, Villeneuve-au-Chemin, Vosnon, Vulaines.
Livre coécrit par Mesdames Jeanne Martel et Jeannine Velut.

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Le coeur d'Ervy, ancienne place forte circulaire , est circonscrit aux tracés de ses anciens fossés. Les caractéristiques de la ville, son bâti, sa situation dominant la vallée de l'Armance forment le caractère paisible et la richesse patrimoniale d'Ervy-le-Châtel.

Après une introduction historique, ce dossier est consacré au terroir agricole et aux activités artisanales, commerciales et industrielles, vues à travers le prisme de la carte postale et des vieux papiers. La plupart des CPA datent du début du 20ème siècle. Elles constituent un témoin incontournable de la mémoire des villages et du monde rural ancien.

L'intérêt pour l'histoire des villages et le monde rural ancien est incontestable actuellement. Il ne s'agit pourtant pas de s'attendrir sur un passé révolu et il n'est pas possible de regretter la vie de nos anciens qui fut très difficile. Seulement d'en rappeler quelques aspects oubliés ou méconnus.

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Avec son extraordinaire Mise au tombeau, œuvre phare de la sculpture champenoise, l'église Saint-Jean-Baptiste de Chaource compte parmi les lieux de patrimoine les plus riches et les plus beaux. A elle seule, elle justifie la publication d'un ouvrage, à la fois guide de visite et album de souvenirs.

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